Pollo guisado con fideos

Los fideos guisados son un clásico en nuestra cocina y una de la recetas más típicas, es con pollo o con carne. Tenéis que probar este pollo guisado con fideos, es muy fácil de hacer y os aseguro que queda realmente delicioso; así lo preparaban en mi casa, (bueno, sin la cúrcuma y el jamón).

Ingredientes:
½ pollo troceado
Tacos de jamón serrano (opcional)
150 g de fideo grueso (nº 5)
1/4 de pimiento rojo
1/4 pimiento verde
1 tomate
½ cebolla
Un trozo de puerro
1 de caldo de ave
1 diente de ajo
Pimienta: una pizca
1 sobre de azafrán
Cúrcuma: una pizca (opcional)
Sal
Aceite de oliva virgen

2 Cayenas

Elaboración:
Sazonamos el pollo con sal y pimienta. Reservamos mientras preparamos las verduras.

Picamos la cebolla, el puerro, el pimiento verde y rojo, el tomate y el ajo.

A continuación en una tartera amplia con un poco de aceite de oliva virgen salteamos el pollo. Retiramos y reservamos.

En la misma tartera sofreímos las verduras (cebolla, puerro, pimiento verde y rojo, tomate y el ajo), sazonamos y cocinamos hasta que las verduras estén pochadas.

Pollo guisado con verduras

 

Una vez que la salsa este hecha, incorporamos el pollo. Mezclamos y añadimos el caldo, el azafrán y la cúrcuma.

Cocinamos unos 20 minutos.

A continuación añadimos los fideos y cocinamos durante unos 10 minutos más hasta que esté el fideo tierno. Si hace falta se añade más caldo.

Servimos: “que os aproveche”.

Texto y fotos:
Raquel

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