Ensalada de lechuga, pavo, queso y mango

Una ensalada de lechuga deliciosa, fresca y colorida para disfrutar sin ganar kilos. Ideal para estos días tan calurosos.

Ingredientes  (para dos personas)
Lechuga
Cebolla en juliana
Pechuga de pavo
Mango
Queso fresco
Aceitunas rellenas de pimiento morrón
Nueces

Ingredientes para la vinagreta: (Para dos personas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de Vinagre
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto

 

Elaboración:
Colocar la lechuga en una ensaladera.

Cortar la cebolla en juliana y el tomate en rodajas y colocarlas sobre la lechuga.

Poner las lonchas de pechuga de pavo alrededor.

Pelar el mango y cortarlo en lámina finas con la ayuda de una mandolina o de un cuchillo afilado y colocarlas sobre la ensalada.

Cortar el queso en dados pequeños y añadírselos a la ensalada de manera decorativa, con las nueces y las aceitunas.

Aliñar la ensalada con la vinagreta de mostaza de Dijon.

Texto y fotos:
Raquel

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