Tortitas de avena plátano y huevo

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Si queréis variar vuestros desayunos con una receta fácil de hacer, dulce y saludable, os dejo una idea muy sencilla para elaborar en casa, se trata de unas tortitas de avena, plátano y huevo, que mi amiga y compañera Alejandra ha tenido la amabilidad de pasarme.
Estas tortitas de avena y plátano son ideales para el desayuno o la merienda, aunque también pueden emplearse como postre.
No tienen azúcar añadida por lo que son ideales para diabéticos o para quienes desean comer sano y sabroso con pocas calorías.

 

Ingredientes
1 plátano maduro
1 huevo batido
3 cucharadas de avena
1 pizca de canela

Preparación
Para elaborar estas tortitas chafamos el plátano en un recipiente con la ayuda de un tenedor.

Añadimos los huevos batidos y mezclamos todo hasta que esté bien integrado.

Agregamos la avena y la canela molida, mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentamos una sartén a fuego medio y lo engrasamos con un poco de aceite de oliva.

Volcamos por porciones de un cucharón la mezcla sobre la misma y dejamos que se cocine primero por un lado, hasta que se empiece a dorar. Después le damos la vuelta y dejamos que se cocine por el otro lado unos minutos más.

Texto: Raquel
Fotos: Alejandra