Arroz con verduras, costra de huevo y queso

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4 Cucharones de arroz (doble de agua)
1 Puerro
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
2 Huevos
Perejil
1 Trozo de queso
Salchichas frescas

Elaboración
Cocer el arroz y reservar.
En una sartén dorar el ajo con aceite de oliva. Retirar el ajo, pochar el puerro las cebollas y el pimiento. Añadir el arroz cocido y mezclar todo. Se pasa a un molde para horno. Se baten los huevos con el perejil picado y se le echa por encima, se adorna con el queso troceado y al horno a gratinar.
Se acompaña con las salchichas de carnicería, fritas o a la plancha.