Ensalada de primavera

Dejamos atrás la semana santa y vamos a seguir con las recetas de ensaladas. La de esta semana es de primavera, y muy sabrosa sobre todo para los amantes de los ahumados.

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Ingredientes:
1 paquete de rabanitos
1 “ de tomates cherry
1 manzana
1 achicoria
1 paquete pequeño de atún ahumado y otro de bacalao

Salsa vinagreta:
Aceite de oliva
Mostaza
Vinagre o limón (a gustos)

Elaboración:
Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas y os tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta .
Cortar la manzana y rallarla. Agregar la manzana y ahumados cortados en tiras pequeñas a lo anterior.
Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y rociar la ensalada. Buen provecho que la disfrueis.

Raquel