Picantones rellenos

Ingredientespicantones1.jpg4 Picantones
2 Hígados de pollo
8 Tiras finas de tocineta
125 gr. De carne picada de cerdo
125 gr. Carne picada de ternera
150 gr. Foie gras de pato
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
30 gr. Pasas remojadas en Brandy
20 gr. Piñones
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Margarina

Preparación:

Realizamos primero un sofrito con la cebolla, los ajos, el hígado de pollo, la carne picada de ternera y de cerdo, pasados unos minutos se le añaden los piñones, las pasas, la pimienta y el perejil. Por último se le agrega el foie gras de pato.
Con este preparado se rellenan los picantones que se habrán untado con un poco de margarina por fuera y por último se atan con las tiras de tocineta.

Raquel